Département: Gironde
Population: 681 hab.
Superficie: 11,32 km²
Altitude: 13 m - 89 m
Enclavé au milieu des Graves, bordé au nord par la Garonne, Sauternes tient sa réputation de ses vins blancs liquoreux élaborés selon une technique unique au monde : son micro-climat permet le développement du Botrytis cinerea, un champignon considéré comme une "pourriture noble" car responsable de la surmaturation du raisin qui augmente la concentration en sucre.