Saint-Emilion, son vignoble et son paysage sont inscrits au patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO.
Situé dans le quart Nord-Est de la Gironde, sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, le vignoble de Saint-Emilion bénéficie d’un micro climat exceptionnel et d’une qualité de sols unique. Tout autour de la cité s’étend la vigne : indissociable du paysage, elle semble l’avoir sculpté et lui dicter sa profondeur, son relief. Châteaux et propriétés viticoles s’y dressent.C’est une couleur chaude qui habille les maisons, celle de la pierre locale, ocre et lumineuse qui fut extraite du sous-sol calcaire sur lequel le site de Saint-Emilion s’est établi. Les toits sont tous semblables, faits de tuiles creuses dites «romanes». Pour veiller à cet équilibre, un secteur sauvegardé a été créé. Sous-terre : des monuments à l'abri du temps L’ermitage, le plus ancien monument de la ville, l’ossuaire, les catacombes, l’église monolithe ont été creusés dans la roche calcaire comme des dizaines de kilomètres de galeries souterraines dont certaines, aménagées en chais à barriques ou en musée, sont accessibles aux visiteurs.
Côtes, terrasses, plateaux alternent sur une surface totale de 5 400 ha composée de fragments rocheux, sables, graves, argiles et limons. Cette diversité de terroirs s’allie à un encépagement déterminé -merlot et cabernet- le merlot étant le cépage dominant. La production totale d’A.O.C Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru est en moyenne de 250 000 hectolitres.- 13 Premiers grands crus classés - 55 Grands crus classés.